Produits et recettes du terroir
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Chez Louisette.
Depuis environ1986 Louisette vend des produits naturels du terroir.
Personnage attachant elle vous propose:
Des noix de Grenoble séchées naturellement (production de son fils Dominique)
mais aussi de l'huile de noix,miel,oeufs etc...
Elle prend aussi les commandes de bois de chauffage pour son fils Dominique.
Située au bord de la RN 92, sa ferme est trés bien fléchée. Une halte s'impose!!
Contact: Louisette Cony Tél: 04.76.36.74.67
 |  L'entrée de la ferme, sur la RN 92 |
L'accueil ,avec les photos de Simone sur la culture de la noix. |  |
 Louisette est fière de son four à l'ancienne. Pour Pâques ,Tradition oblige, c'est l'occasion de faire cuire ses gateaux,pognes etc.. pour toute sa famille et parfois même pour les voisins. | |
Chez Paul
Depuis longtemps, Paul ,à la période de la récolte des noix,se place au carrefour de
Têche,sur la RN 92 à l'entrée du village .Ici, il y vend les noix de sa propre production,
des noix fraiches et plus tard des noix séchées naturellement.IL vous propose
aussi des produits de sa ferme. Au dela de cette période , la vente continue
chez lui toute l'année . ALLO 04.76.36.74.31
Recette de saucisson de couenne
Ingrédients:
- Sel: 25gr. au Kg de viande
- Poivre: 0.5 gr. au Kg
- Lard: 1Kg pour 5 Kg de viande ou de couenne
- 4 épices: 0.5 gr au Kg
noix muscade rapé
du rhum, un demi verre à vin pour 5 Kg de couenne ou viande
2 gousses d'ail ecrasées avec 2 verres de vin blanc pour la couenne
ou vin rouge pour les saucisses de viande
Mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des mains.Puis mettre en boyaux.
Recette de Mme Challancin Madeleine (06-09-2007)
Les Matafans
Recettes de notre région
Le gratin raviolé
Pour 6 personnes
Ingrédients: 300 g grosses pâtes (farfalle) papillons
320 g Tomme fraîche égouttée
60 g beurre
500 g gruyére râpé
2 oeufs
1 bouquet de persil
Faire cuire les pâtes (assez ferme)
Faire revenir le persil haché dans le beurre, dans un plat à gratin
Ecraser la tomme fraîche dans le plat
Mélanger les autres ingrédients
Passer au four pour bien gratiner
et bonne appétit !!
Voici une des recettes sur le vin de noix / vin de chatons de noyers
Recette vin de noix |
Laisser macérer 40 jours , puis filtrer Laisser vieillir et à consommer très frais « avec modération » |
Recette de vin de chatons de noyers |
Ø 60 à 80 chatons noyers verts Ø 1 litre d'eau de vie Ø 1 kg de sucre Ø 5 litres de bon vin rosé (13 °) Ø 1 bâton de vanille Ø 1 verre de cognac
Faire macérer 45 jours chatons + eau de vie, ajouter vin ,sucre et le reste Faire macérer encore 45 jours le tout ,soit au total 90 jours. Puis filtrer et Mettre en bouteilles .Attendre 45 jours pour la première dégustation A boire avec modération tout en laissant vieillir. Recette : Christianne Rimet 38160 St Sauveur |
Contacts
Commune de Têche
Le village
38470 Têche
04 76 36 74 26